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¿Cómo organizar una Cata de Cervezas?

Aunque parezca un poco complejo, organizar tu propia Cata de Cervezas puede ser muy divertido y una excelente oportunidad para compartir con amigos o en familia y aprender un poco mas sobre la Cerveza Artesanal.

Desde mi experiencia puede recomendar algunos Tips para tener en cuenta si organizas una Cata por primera vez:

  • El grupo de catadores no debería ser mayor a 8 o 10 personas ya que se pueden dispersar al momento de hablar y dar impresiones sobre la cerveza que se está catando.
  • La reunión debería ser sin tiempo límite, de esa manera se podrá degustar las cervezas con tranquilidad y sin estar pendientes de la hora.
  • Además de las cervezas es aconsejable tener algunos productos de comida acordes a las cervezas que se están tomando y agua disponible para beber al menos un vaso entre cada cerveza y de esa manera limpiar la boca y estar mejor preparado para la que sigue.
  • El número de cervezas diferentes para catar no debería ser mayor a 6 u 8 tipos, ya que luego de varias cervezas puede costar un poco mas reconocer sabores y aromas.
  • Catar cervezas no es una competencia a ver quien bebe mas y en menos tiempo, recordar que la cerveza se disfruta.
  • Incluir cerveza industriales en una cata es una pérdida de tiempo y dinero, sólo cervezas artesanales o de microcervecerías.
  • Es aconsejable que cada uno de los catadores lleven un anotador donde dejar por escrito sus notas de cata y tenerlas como un documento a compartir con otros cerveceros.

No existen reglas preestablecidas sobre como organizar una Degustación de Cervezas, pero estos consejos pueden servir para aquellos que se inician. A mi me funcionaron.

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La Cata de Cerveza en 4 pasos.

Aspecto: Miramos la Cerveza, evaluamos el color y el estado.

paso 1 cata de cervezas

Aroma: Removemos la cerveza en el vaso o copa para ayudar a que se liberen los aromas. Los aromas de la malta incluyen cereal, frutos secos, granos de café, galleta, leche malteada, chocolate y caramelo. Los lúpulos aportan características de frutas, frangancias, perfumes, especias, resinas, pimienta, cítricos, hierbas y flores. Los ésteres de las levaduras su propio carácter a la cerveza.

paso 2 cata de cervezas

Sabor: Dejar que la cerveza se deslice por la lengua y la boca e intente identificar el orden de los sabores. LLene la boca con la cerveza, un trago abundante. La lengua detecta lo dulce en la punta, lo salado y lo agrio a los lados y lo amargo en la parte posterior

paso 3 cata de cervezas

Retrogusto: Los degustadores de vino escupen, pero la Cerveza necesita tragarse para percibir el retrogusto. Puede tener un final largo y persistente o ser breve y abrupto.

paso 4 cata de cervezas

Disfrute: Tomar notas de lo que hemos percibido, compartirlo con un grupo de Amigos y Familia también es parte de la Cata de Cervezas.

cata de cervezas

 

Recomiendo este Post de Beer Geeks para ampliar información más técnica. Guía Básica para degustar una cerveza.